ويتامين B1 که به عنوان تيامين شناخته مي‌شود، به گروه ويتامين‌هاي B تعلق دارد. از آنجا که اولين ويتامين B است که کشف شد، عدد 1 به آن اختصاص داده شد. آخرين ويتامين در اين گروه ويتامين B12 مي‌باشد اگرچه اين گروه شامل تنها هشت ويتامين مي‌باشد. در اينجا ليستي از غذاهاي حاوي ويتامين B1 را ارائه مي‌دهيم و به عمق مزاياي تيامين مي‌پردازيم.
عملکرد نرمال قلب، ماهيچه‌ها و سيستم عصبي به اين ويتامين بستگي دارد. تيامين در فرآيند تبديل کربوهيدرات‌ها، چربي‌ها و پروتئين به انرژي مورد نياز براي عملکرد حياتي متعدد نقش مهمي بازي مي‌کند. همچنين به بدن کمک مي‌کند تا آدنوزين تري فسفات (ATP)، يک مولکول که انرژي درون سلول‌ها را حمل مي‌کند، توليد کند. از آنجا که تيامين به آزاد کردن هيدروکلريک‌اسيد کمک مي‌کند، گوارش را بهبود مي‌بخشد. همراه با ديگر ويتامين‌هاي B، ويتامين B1 توانايي بدن براي مقابله با استرس را بهبود مي‌بخشد، به همين دليل است که اغلب به عنوان “ويتامين استرس” توصيف مي‌شود. همچنين براي افزايش حافظه و تمرکز فرد استفاده مي‌شود. علاوه بر اين، تيامين براي سالم نگه داشتن کبد، درست مانند ويتامين C، ضروري است.
بعضي از غذاها مانند غلات، گوشت و ماهي به طور طبيعي غني از ويتامين B1 هستند. از سوي ديگر، بعضي از غذاها مانند نان و غلات معمولاً با تيامين تقويت مي‌شوند. در اينجا ليستي از منابع ارزشمند اين ماده مغذي را فراهم آورده‌ايم؛ بنابراين به ياد داشته باشيد که اين غذاها را در رژيم غذايي روزانه خود بگنجانيد چون بدن قادر به ذخيره اين ويتامين قابل‌حل در آب نيست. علاوه بر اين، داشتن غذاهاي آماده با ويتامين B1 اهميت زيادي دارد.
گرمايش ميزان اين ويتامين را کاهش مي‌دهد. همچنين عادات غذايي خاص مانند نوشيدن مقدار زيادي قهوه يا چاي و خوردن مقدار زيادي ماهي و صدف خام، توانايي بدن را در استفاده از تيامين کاهش مي‌دهند که ممکن است منجر به دريافت ناکافي اين ماده مغذي مهم شود. در اينجا فهرست کامل غذاهاي حاوي ويتامين B1 آمده است.
براي مطالعه ادامه متن به لينک اصلي زير رجوع نماييد:
خواص ويتامين ب 1، عوارض کمبود، دوز مناسب و همه نکات مهم
درباره این سایت